Einfacher Brotsalat

Er ist der perfekte Reste-Verwertungs-Salat, der Brotsalat. Und aus der Kategorie schnell und einfach. Der mediterrane 20-Minuten-Brotsalat mit knusprigem Ciabatta-Brot, Tomaten, Mais, Kapern, Zwiebeln und leckerem Dressing. Du kannst auch gegrilltes Gemüse hineingeben, wenn vom Grillabend was übrig ist.

Brotsalat einfach

Einfacher Brotsalat

Christine Kühnel
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 200 g Brot, Ciabatta oder anderes Brot
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Dose Sonnenmais
  • 1/2 Glas Kichererbsen
  • 350 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Kapern
  • etwas Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico (weiß)
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • etwas Zitronensaft optional
  • nach Belieben Salz und frischen Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Brot würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Alternativ kannst du das Brot auch im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Min. in den Backofen geben - etwas mit Öl beträufeln.
  • Die Zwiebeln würfeln und zum Brot in die Pfanne, oder extra kurz anbraten. Wer rohe Zwiebeln mag, kann sie auch roh lassen.
  • Das Dressing vorbereiten aus den 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, Knoblauch, Zitronensaft und Salz/Pfeffer - je Geschmack.
  • Tomaten klein schneiden oder halbieren, Kapern feiner schneiden.
  • Das geröstete Brot in eine Schüssel geben, das Gemüse inkl. Mais und Kichererbsen dazu. Das Dressing darüber geben und mit etwas Thymian noch verfeinern.
Brotsalat einfach

Snickers-Riegel

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