Kokoskugeln
Der Geschmack von Kokos erinnert uns so an Sommer, Sonne, Sonnencreme. Diese Kokoskugeln sind wiedermal sehr schnell gemacht, erinnern etwas an Raffaello - nicht ganz, okay. Sie sind aber dafür gesünder! Gekühlt sind sie ein erfrischender Snack und sehen auch schön aus, wenn man sie auf Obstsalat verteilt - dann etwas kleiner Formen.
Wir haben hier ca. 20 Stück gemacht. Du kannst sie aber kleiner machen und dafür einfach mehr Haselnüsse anrösten.
Kokoskugeln
Zutaten
- 110 g gemahlene Mandeln
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl
- 30 g Kokosblütenzucker
- 50 g Kokosflocken + 1 EL zum Wälzen
- 50 g Kokosjoghurt (z.B. Vemondo)
- 20 g Haferflocken
- 20 Stück Haselnüsse
Anleitungen
- Die Haselnüsse in eine Pfanne fettfrei rösten, bis die Haselnüsse aromatisch riechen.
- Die Haferflocken zuerst mahlen, damit ein etwas gröberes Hafermehl entsteht.
- Dann alles miteinander vermischen. 10-15 Min. ziehen lassen. Je nach Konsistenz und Geschmack mit etwas Kokosjoghurt und gemahlenen Mandeln variieren.
- Je 1 EL von der Masse nehmen. Die Hände mit etwas Kokosöl anfeuchten und den Teig rollen. Etwas platt drücken, je 1 Haselnuss darauf geben und eine Kugel formen.
- In den Kokosflocken wälzen.
- Im Kühlschrank für 3-4 Std. kühlen und dann genießen.
Snickers-Riegel