Sommerlicher Hirse-Pudding
Wenn es draußen jetzt sommerlich warm ist, schmeckt dieser Hirsepudding besonders gut. Verziere ihn nach Lust und Laune noch mit einem Minzblatt und etwas Kokosraspel. Hirse ist eine gute Nährstoffquelle, besonders reich an Eisen und Magnesium. Außerdem enthält sie Kieselsäure, welche gut für Haare und Nägel ist.
Sommerlicher Hirsepudding mit Ananas
Zutaten
Hirse-Pudding
- 1 Tasse Goldhirse
- 2 Tassen Haferdrink (oder andere)
- 2 EL Kokosblütenzucker
Ananas-Spiegel
- 2 Dosen Ananas stückig (im eigenen Saft)
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 2 TL Speisestärke
- 1 EL Wasser
Joghurt
- 500 g Kokosjoghurt
- 1 EL Kokosraspel (optional)
- 4 Blätter frische Minze (optional)
Anleitungen
- Die Hirse gründlich waschen und mit dem Haferdrink aufkochen lassen. Den Kokosblütenzucker hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren und wenn der Pudding fest ist, vollständig abkühlen lassen.
- Die Ananasstücken abtropfen lassen und den Ananassaft in einem Topf auffangen, dann erwärmen. Die Speisestärke mit dem Wasser anrühren und langsam unter den Ananassaft rühren, bis er andickt.
- Jetzt die Ananasstückchen auch unterrühren, den Kokosblütenzucker hinzufügen (oder weglassen, je nach Geschmack) und noch für 2-3 Minuten ziehen lassen.
- 4 Gläser vorbereiten: Zuerst den Kokosjoghurt in die Gläser verteilen, dann den Hirsepudding auf den Joghurt und als Topping den Ananasspiegel. Mit Kokosraspel verzieren, ggf. noch ein Minzblatt und schmecken lassen.
