Tofu mariniert auf Gemüse
Das Gericht ist eigentlich aus Südostasien, welches normalerweise mit mariniertem Fleisch gibt. Wir haben es einfach mit Tofu ersetzt und viel Gemüse noch dazu serviert. Wir lieben den Tofu in dieser Sauce und können uns davon richtig satt essen.

Tofu mariniert auf Gemüse
Zutaten
- 400 g Natur-Tofu
- 1 EL Erdnussmus
- 1 TL rote Thai Curry-Paste
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
- 1 EL Reisessig (oder anderer Essig)
- 1 EL Wasser
- 1 TL Knoblauchpulver
Für die Sauce
- 250 ml Hafer-Cuisine (oder Soja-Cuisine)
- 160 g Erdnussmus
- 2 TL rote Thai-Curry-Paste
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
- 2 EL Reisessig (oder anderer Essig)
- 2 TL Knoblauchpulver (oder 2 Zehen Knoblauch)
- 2 TL frisch geriebenen Ingwer
- 2 Zucchini
- 3 Karotten
- 1 grüne Paprika
- etwas Chilipulver (optional)
Beilagen
- 240 g Vollkornreis
- etwas Petersilie zum Dekorieren
