Linsenbraten mit Mini-Kartoffeln (Drillinge)
Mach es dir einfach und doch ohne Tierleid
Dieser einfache vegane Linsenbraten ist wirklich superlecker. Ideal zu Weihnachten, statt einer Weihnachtsgans. Lass dein Weihnachtsfest zu einem Fest der Liebe sein - ganz ohne Leid.
Du wirst den Braten lieben!
Für den Linsenbraten
Zutaten:
2 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
4 Zehen Knoblauch, gepresst
2 EL PflanzenöI
650 g braune oder grüne Linsen aus der Dose (etwa 2,5 Dosen)
3 EL Leinsamen, gemahlen
5 EL Wasser
2 TL Oregano, getrocknet
1 TL geräuchertes Paprikapulver
60 g Haferflocken
2 EL Tomatenmark
3 EL Sojasauce
40 g Semmelbrösel (Paniermehl)
1 EL Edelhefeflocken (z.B. Alnatura)
Salz
2 EL Ketchup als Topping
ZUBEREITUNG
1. Eine Brotbackform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
2. Leinsamen mit Wasser sehr gut vermischen und beiseitestellen.
3. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Hitze herunternehmen und etwas auskühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel die Linsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstamper fein stampfen (einige intakte Linsen können dann noch dabei sein).
5. Alle restlichen Zutaten (bis auf das Ketchup) dazu geben, alles sehr gut vermischen und mit ausreichend Salz abschmecken.
6. Die Masse in die vorbereitete Form streichen und sanft in die Form drücken, damit ein kompakter “Braten” entsteht. Im Ofen 55-60 Minuten nicht zugedeckt backen.
7. Nach etwa 30 Minuten 2 EL Ketchup auf den Braten streichen.
8. Der Braten ist fertig, wenn ein Zahnstocher, in die Mitte gestochen, sauber wieder herauskommt und der Braten oben eine schöne Kruste bekommen hat.
9. Den Braten aus dem Ofen nehmen, und ihn nach etwa 30-45 Minuten aus der Form heben, damit er komplett auskühlen kann.
10. Wenn er heiß serviert werden soll, kannst du den Braten in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Oder du magst ihn auch gerne weicher (so wie wir), kannst du ihn auch so genießen.
Tipp: Du kannst den Braten am Vortag zubereiten und am nächsten Tag machst du Punkt 10 (anbraten) und backst die Kartoffeln in Ruhe.
Kartoffeln:
500 g Kartoffeln (Drillinge)
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Wasche die Kartoffeln gut und schneide ggf. dunkle Stellen aus.
Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und mische das Öl, Salz und Pfeffer zusammen mit den Kartoffeln in der Schüssel.
Alle Zutaten gibst du auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt).
Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.
Jeweils nach 10 und 20 Minuten kurz wenden.
Dazu passt ein Sojaquark mit frischen Kräutern und Salz.
