Easy-Schoko-Nuss Bars (zuckerfrei & vegan)

Easy-Schoko-Nuss Bars (zuckerfrei & vegan)

Zutaten:

Hafer-Kokos-Boden:

• 90g zarte Haferflocken

• 50g Kokosflocken

• 1 EL Kokosöl

• 2 EL Agavendicksaft

• 130ml Haferdrink

• 1 EL Kakaopulver

Dattel-Karamell:

• 225g Soft-Datteln

• 5EL Erdnussmus

• 60ml Agavendicksaft

• 100g geröstete, gesalzene Erdnüsse

• 50g Walnusskerne

• etwas Haferdrink

Schokoladen-Glasur:

• 180g Schokolade Zartbitter (zuckerfrei)

• 2 TL Kokosöl

Anleitung:

• Haferflocken in einen Mixer geben und fein mahlen.

• Kokosraspeln, Kakaopulver, flüssiges Kokosöl, Agavendicksaft und Haferdrink dazugeben. Zu einem Teig vermengen und kurz beiseite stellen, damit es etwas fester wird.

• Eine Backform vorbereiten, ca. 20 x 20cm mit Backpapier auslegen und etwas einfetten.

• Die etwas fester gewordene Hafer-Masse in die Backform geben und festdrücken.

• Für das Dattel-Karamell die weichen Datteln in den Mixer geben. Mit Erdnussmus, Agavendicksaft fein pürieren. Ggf. etwas Haferdrink noch dazugeben.

• Die Walnusskerne und Erdnüsse grob zerkleinern und zum klebrige Dattel-Karamell geben, aber nur kurz unterrühren (NICHT MIXEN).

• Die Masse dann in die Backform geben und gut glattstreichen. Kurz in den Kühlschrank geben oder in einen kühleren Raum.

• Die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.

• Die Backform aus dem Kühlschrank nehmen, die Nuss-Dattel-Karamell Masse oben auf streichen und die Schokolade darüber geben.

• Nochmals kalt stellen, dann in Würfel schneiden und genießen..

  Guten Appetit!