Bratäpfel vegan & zuckerfrei

Bratapfel für 4-6 Personen

Zutaten:

• 6 mittelgroße säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)

• 3 TL Kokosöl

• 6 EL Nusskernmischung - mit oder ohne Rosinen

• 3 EL Haferflocken

• 100ml Soja- oder Hafercuisine

• 1 EL Agavendicksaft (optional)

• etwas Zimt

  Vanillesauce

• 400ml Haferdrink

• 2 EL Speisestärke

• 1 EL Agavendicksaft

• 1 TL Vanillepulver

Anleitung:

1. Eine ofenfeste Form mit 1 TL Kokos-öl einfetten.

2. Äpfel waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Dann noch etwas aushöhlen und die Apfelreste zur Seite geben.

3. Backofen dann auf 180Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. Restliches Kokosöl leicht erwärmen. Nüsse, Agavendicksaft und Haferflocken in eine Schüssel geben.

5. Mit dem flüssigen Kokosöl vermengen.

6. Äpfel in die ofenfeste Form geben. Dann mit der Haferflocken-Nuss-Mischung füllen.

7. Über die Bratäpfel dann noch die Sojacuisine verteilen.

8. Für ca. 40 Min. in den Backofen schieben.

   Vanillesauce:

9. Speisestärke mit etwas Haferdrink anrühren. Den Rest des Drinks in einem Topf erwärmen.

10. Vanille und Agavendicksaft hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einer Vanillesauce eindicken lassen.

11. Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und mit der Vanillesauce servieren.

Guten Appetit!